La gastronomía ostenta nivel internacional en El Calafate y El Chaltén, las localidades más turísticas de la Cordillera a su paso por Santa Cruz.
Los platos típicos de la región andina conciben ahumados de trucha, ciervo y jabalí, salmónidos de carnes rosadas y sabor suave, curanto (herencia de la cultura mapuche), especialidades centroeuropeas (fondue, chucrut y raclette), chocolates y cervezas artesanales, dulces caseros de frutas finas (rosa mosqueta, sauco, grosella, cassis, calafate, frutilla y frambuesa) y cordero patagónico al asador. Las ciudades de la costa ofrecen toda la variedad de pescados y mariscos.

En Calafate, Casimiro deleita con cocina internacional o una abundante parrillada. También son tentadoras las carnes rojas asadas de La Tablita, las pastas caseras de Salamandra y la comida casera de campo que ofrece La Usina. En El Chaltén, Ruca Mahuida es un restaurante muy completo y con especialidades variadas, Ché Zoilo prepara jugosas parrilladas y asados de cordero y la hostería El Pilar cuenta con una casa de té y tortas. En la estancia La Estela, en La Leona, son imperdibles los tés y tortas, especialmente el lemon pie.

Las delicadas creaciones del chef Mirko Ionfrida sorprenden en La Guanaca Azul, en Río Gallegos. Entre otras obras magistrales, resalta la entrada de carpacho combinado de trucha y cordero (a $ 22); como platos principales, fren rack de cordero para 2, al horno y bañado en salsa de corintos rojos y papines chancheros ($ 100) y lomo de róbalo en grasa de cordero confitado sobre lechuga sorrel y vinagreta de miel de Los Antiguos ($ 28); de postre, semifreddo de ruibarbo y húmedo de chocolate ($ 21) y parsait de queso de oveja sobre panqueques tibios de guindas ($ 19). También en la capital, Lo de Vicente ofrece muy buen cordero a la parrilla, asado de carnes rojas y parrilladas; fainá, fugazzetta y pizzas (especialmente, las de palmitos y choclo), en La Musa Inspiradora; tés, tortas y torta negra galesa, en Sweet Bakery.

Fuente: Clarin.com