El Viajero ha escuchado con demasiada frecuencia que comer en Londres no suele ser una experiencia grata. Sucede que la fama que cultivan, con justicia, sus vecinos franceses e italianos, y por qué no, españoles y alemanes, parece haber opacado una gastronomía con una larga historia que arrastra el estigma de preparados muy grasosos y de escaso sabor.

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Fueron los Romanos quíenes establecieron la Cuidad de Londres. Llegaron cerca el año 50AD y quedaron por unos 350 años. Los Romanos lo rodearon con un muro y construyeron un puente sobre el río Támesis - fundando la ciudad como un importante centro de comercio. Sin embargo, Boadiccea, una reina tribal y temible conductora de carro, les dio un golpe para los Británicos en el año 60AD, resultando en grave daño de incendio.

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